why 以前ブロッコリーを肉のノリで65度 3h でやったら全然柔らかくならなかった 今回はさつまいもだし、95度で3hやれば行けるんじゃね?と思って始めてみた 肉と同じでそのままなるべく空気を抜いて チャック袋に入れて 低温調理棒 デカ熱 65 度でやっていた…
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